Βιολογικό Αλεύρι Ολικής Άλεσης απο Σκληρό Σιτάρι Όλα Bio 1kg

Το αλεύρι ολικής άλεσης είναι ένα αδρό αλεύρι το οποίο περιέχει το πίτουρο, το φύτρο και το ενδοσπέρμιο. Η παρουσία του πίτουρου μειώνει την παραγωγή γλουτένης και έχει ως αποτέλεσμα τα προϊόντα που παρασκευάζονται από αλεύρι ολικής άλεσης να τείνουν να είναι πιο βαριά και χονδροειδή από εκείνα που φτιάχνονται από άσπρο αλεύρι. Το αλεύρι ολικής άλεσης είναι πλούσιο σε βιταμίνες -Β, βιταμίνη Ε και πρωτεΐνη, και περιέχει περισσότερα ιχνοστοιχεία και φυτικές ίνες από ότι το άσπρο. Στις περισσότερες συνταγές, το αλεύρι ολικής άλεσης αναμιγνύεται σε ίσες ποσότητες με άσπρο αλεύρι, για την παραγωγή μεγάλης σειράς ψωμιών με κρούστα, για φραντζολάκια, πίτα και πολλά άλλα.

Διατροφικά στοιχεία ανά 100γρ.: Ενέργεια: 1477kj/372kcal - Λίπη: 2,50g εκ των οποίων κορεσμένα: 0g - Υδατάνθρακες: 65g εκ των οποίων σάκχαρα: 2,50g - Φ. Ίνες: 9,50g - Πρωτεΐνες: 12g - Αλάτι: 0,005g